Pasta mit Kürbis und Pilzen

Name: Pasta mit Kürbis und Pilzen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gemischte Pilze; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 300 g Kürbis; 1 EL glattblättrige Petersilie; wenig Cayennepfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 dl Saucen-Halbrahm; 2 dl Gemüsebouillon; 500 g Pasta; Olivenöl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
	Olivenöl zum Anbraten
500 g	gemischte Pilze (z.B. Eierschwämme, Shiitake, Pleurotus, Champignons, Steinpilze, in Stücken)
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
300 g	Kürbis, in Würfeli
2 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Saucen-Halbrahm
wenig	Cayennepfeffer
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pasta
500 g	Pasta (z.B. Paccheri)
	Salzwasser, siedend
1 EL	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze portionenweise anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Sauce zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Pilze wieder beigeben.

Pasta

Pasta im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Pasta und Sauce anrichten, mit Petersilie garnieren.

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