für 4 Personen

Blumenkohl

1 ⅕ kg	Blumenkohl, in Röschen
2 EL	Maizena
1 EL	Sojasauce
1 EL	Sonnenblumenöl

Reis

250 g	Jasmin Reis
4 dl	Wasser

Kung Pao Sauce

1 ¾ dl	Wasser
¾ dl	Sojasauce
3 ½ EL	Aceto balsamico
2 ½ EL	Zucker
½ EL	Maizena
1 EL	Sonnenblumenöl
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, fein gehackt, 2 EL beiseitegestellt
2 cm	Ingwer, fein gehackt
1 TL	Chiliflocken
80 g	gesalzene, geröstete Erdnüsse

Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl, Maizena, Sojasauce und Öl in einer Schüssel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, beiseitestellen.

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Kung Pao Sauce

Wasser und alle Zutaten bis und mit Maizena verrühren. Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen, Hitze reduzieren. Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Chiliflocken bei ca. 4 Min. rührbraten. Sauce dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln. Beiseite gestellten Blumenkohl beigeben, ca. 2 Min mitköcheln, bis die Sauce am Blumenkohl haftet und dicklich ist. Erdnüsse daruntermischen, beiseite gestellte Bundzwiebeln darüberstreuen. Reis dazu servieren.

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