für 2 Personen

1 EL	Öl
1	Zwiebel, in feinen Streifen
150 g	grüne Linsen
120 g	tiefgekühlter Blattspinat, angetaut
1 ½ EL	Curry
3 ½ dl	Wasser
2 ½ dl	Kokosmilch
120 g	tiefgekühlter Blattspinat, angetaut
¾ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Linsen, Spinat und Curry ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser und Kokosmilch dazugiessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln. Spinat beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln, salzen.

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