für 4 Personen

Quinoa

250 g	Quinoa
5 dl	Wasser, siedend
½ TL	Salz

Poulet

2	Pouletbrüstli (je ca. 100 g)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Senf
	Bratbutter
1	Bio-Orange, abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Zimt

Salat

200 g	gemischter Blattsalat
50	gesalzene, geröstete Mandeln
1	Bio-Orange, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, salzen, beiseitestellen.

Poulet

Pouletbrüstli würzen, mit Senf bestreichen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Pouletbrüstli beidseitig je ca. 5 Min. anbraten. Orangenschale und - saft dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln, Poulet herausnehmen. Sauce mit Öl und Zimt verrühren. Poulet kurz vor dem Servieren in Tranchen schneiden.

Salat

Salat, Sauce und Mandeln mit dem beiseitegestellten Quinoa mischen, in Bowls geben. Poulet und Orange darauf anrichten.

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