Schweinsspiessli mit Zwetschgensauce

Name: Schweinsspiessli mit Zwetschgensauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g grobkörniger Rohzucker; 6 Holzspiesschen; 600 g Schweinsnierstück; ½ EL Ingwer; 1 Bio-Zitronen; 500 g Zwetschgen; 2 rote Zwiebeln; 2 EL flüssiger Blütenhonig; 1 EL Rosmarinnadeln; 1 TL gemahlene Koriandersamen; ½ TL Zimt; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL Senf; wenig Bratbutter; 1 dl Weisswein; 2 EL Aceto balsamico

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Zwetschgen-Sauce
1 EL	Rosmarinnadeln, fein geschnitten
½ EL	Ingwer, fein gerieben
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
½ TL	Zimt
500 g	Zwetschgen, entsteint, in Schnitzen
50 g	grobkörniger Rohzucker
1 dl	Weisswein
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	flüssiger Blütenhonig
½ EL	Senf
½ TL	Salz

Spiessli
600 g	Schweinsnierstück, in ca. 3 cm grossen Würfeln
2	rote Zwiebeln, in Schnitzen
6	Holzspiesschen

Braten
wenig	Bratbutter
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Zwetschgen-Sauce

Rosmarin, Ingwer, Koriander, Zitronenschale und Zimt in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett kurz rösten. Zwetschgen und Zucker beigeben, kurz andämpfen. Wein, Aceto, Honig und Senf beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, salzen. Sauce etwas abkühlen.

Spiessli

Fleisch mit den Zwiebeln abwechslungsweise an die Spiesschen stecken, mit 2 EL Zwetschgen-Sauce bestreichen..

Braten

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Spiessli rundum ca. 10 Min. braten, würzen, mit der restlichen Zwetschgen-Sauce servieren.

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