für 2 Personen

Panade

2	Lammnierstücke (je ca. 150 g)
¼ TL	Salz
2 EL	Weissmehl
4 EL	Dukkah (Gewürzmischung)
1	Ei

Anbraten

	Bratbutter
2	Zucchetti, längs halbiert, in Scheibchen
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Panade

Lamm salzen. Mehl und Dukkah je in einen flachen Teller geben, Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Dukkah wenden, Panade gut andrücken.

Anbraten

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lamm beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Zucchetti in derselben Bratpfanne ca. 5 Min. rührbraten, würzen. Lamm tranchieren, mit Zucchetti anrichten.

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