Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce

Name: Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 50 g Panko; 1 Schalotten; 400 g Blattspinat; 2 EL Rosmarin; ¼ TL Fleur de Sel; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Saucen-Halbrahm; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 500 g Pasta; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Familienküche

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Streusel
2 EL	Olivenöl
50 g	Panko
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
¼ TL	Fleur de Sel

Linguine
500 g	Pasta (z.B. Linguine)
	Salzwasser, siedend

Sauce
1 EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
80 g	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen
400 g	Blattspinat
2 dl	Saucen-Halbrahm
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Streusel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Panko und Rosmarin ca. 5 Min. knusprig braten. Herausnehmen, salzen, beiseitestellen.

Linguine

Linguine im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Öl in derselben Bratpfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen. Spinat portionenweise beigeben, zusammenfallen lassen. Rahm mit dem beiseitegestellten Kochwasser dazugiessen, ca. 5 Min. einköcheln, würzen. Linguine beigeben, mischen, anrichten. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.

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