für 4 Personen

Tätschli

600 g	Hackfleisch (Rind)
80 g	Speckwürfeli
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Kümmel, zerstossen
¼ TL	Salz

Chutney

1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, in Ringen
1	Apfel, in Würfeli
2 EL	Apfelessig
1 ¼ dl	Wasser
½ EL	Zucker
¼ TL	Chiliflocken
¼ TL	Kümmel, zerstossen
¼ TL	Salz

Brötli

4	Burger-Brötli, quer halbiert
2 Scheibe	Raclettekäse, grob gerieben

Burger

2 EL	Olivenöl
4 Scheibe	Raclettekäse
150 g	Weisskabis, fein gehobelt

Und so wirds gemacht

Tätschli

Fleisch mit allen Zutaten bis und mit Salz mischen. Von Hand zu einer kompakten Masse kneten, in 4 Portionen teilen, zu 4 Patties formen.

Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Apfel und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln, etwas abkühlen.

Brötli

Burgerbrötli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Käse auf den Burgerdeckel verteilen.

Backen

Ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Burger

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli portionenweise ca. 3 Min. anbraten, wenden, Käse darauflegen, ca. 3 Min. fertig braten. Kabis, Tätschli und Chutney auf den Brötliböden verteilen, Deckel darauf legen, leicht andrücken.

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