für 4 Personen

Marinade

1 EL	milder Senf
½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
¼ TL	Pfeffer
2	Knoblauchzehen, gepresst
3 EL	Weisswein
8	Poulet-Oberschenkel

Poulet anbraten

Bratbutter

Sauce

2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ EL	Ingwer, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
500 g	Cherry-Tomaten, halbiert
200 g	Crème fraîche
1 EL	Weisswein
2 EL	Ketchup
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Backen

4 Zweiglein

glattblättrige Petersilie, zerzupft

Und so wirds gemacht

Marinade

Senf, Zitronenschale, Pfeffer, Knoblauch und Wein verrühren. Poulet damit bestreichen, zugedeckt ca. 3 Std. im Kühlschrank marinieren.

Poulet anbraten

Wenig Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Marinade vom Poulet abstreifen, beiseite stellen. Poulet beidseitig je ca. 3 Min. anbraten, in die vorbereitete Form legen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen, eventuell wenig Bratbutter beigeben.

Sauce

Bundzwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili ca. 5 Min. andämpfen. Beiseite gestellte Marinade, Tomaten, Crème fraîche, Wein und Ketchup beigeben, ca. 15 Min. köcheln, würzen. Sauce zum Poulet in die Form geben.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darüberstreuen.

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