für 2 Personen

Tomatensauce

140 g	Chorizo, längs halbiert, in Scheiben
1	Zwiebel, in feinen Streifen
1	Peperoni, in feinen Streifen
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ dl	Wasser
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Eier

2	Eier
wenig	Salz

Und so wirds gemacht

Tomatensauce

Chorizo in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Zwiebel und Peperoni in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. andämpfen. Tomaten und Wasser beigeben, würzen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Chorizo wieder beigeben.

Eier

Mithilfe eines Esslöffels 2 Mulden in die Sauce eindrücken. Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt ca. 6 Min. stocken lassen. Eier salzen.

Komplettes Rezept anzeigen