Grillkürbis mit Pouletflügeli

Name: Grillkürbis mit Pouletflügeli
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 12 Pouletflügeli; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 150 g Aprikosen; 600 g BBQ Pumpkin (mit Paprika-Marinade); 90 g Rucola; 2 Aprikosen; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL grobkörniger Senf; ½ dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
150 g	Aprikosen, entsteint, in Schnitzen
1 TL	Zucker
½ dl	Weisswein
½ EL	grobkörniger Senf
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pouletflügeli
12	Pouletflügeli (ca. 800 g)

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
1 TL	Salz
600 g	BBQ Pumpkin (mit Paprika-Marinade) , in Schnitzen

Anrichten
90 g	Rucola
2	Aprikosen, in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch kurz andämpfen, Aprikosen und Zucker beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, Aprikosen zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich köcheln. Aprikosen pürieren, Senf darunterrühren, die Hälfte davon beiseitestellen, restliche Sauce würzen.

Pouletflügeli

Pouletflügeli mit der ungewürzten Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Marinade von den Pouletflügeli abstreifen, Pouletflügeli salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 20 Min. grillieren, dabei 1–2-mal wenden. Grillkürbis ca. 10 Min. mitgrillieren.

Anrichten

Pouletflügeli mit Kürbis, Rucola und Aprikosen auf einer Platte anrichten, beiseitegestellte Sauce darüberträufeln.

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