Zucchetti-Dip

Name: Zucchetti-Dip
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Sonnenblumenkerne; ½ EL getrocknete Pfefferminzblätter; 3 Zucchetti; 6 Knoblauchzehen; 2 EL Pfefferminze; ½ TL Fenchelsamen; ½ TL Salz; 1 EL Zitronensaft; wenig Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Sommer Frühling

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Zucchetti marinieren
3	Zucchetti, in Schnitzen
6	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
½ EL	getrocknete Pfefferminzblätter, grob zerstossen
½ TL	Fenchelsamen, grob zerstossen
½ TL	Salz

Dip
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Olivenöl
1 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet
2 EL	Pfefferminze, grob geschnitten
wenig	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Zucchetti marinieren

Zucchetti und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben. Öl, Pfefferminze, Fenchelsamen und Salz beigeben, mischen.

Backen

Ca. 1 Std. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Dip

Zucchetti grob zerdrücken, evtl. die Schale etwas durchschneiden, wenn sie nicht ganz zerdrückbar ist. Knoblauch aus der Schale drücken, mit dem Zitronensaft daruntermischen. Öl darüberträufeln. Sonnenblumenkerne und Pfefferminze darüberstreuen, würzen.

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