Mariniertes Lamm mit knackigem Salat

Name: Mariniertes Lamm mit knackigem Salat
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lammnierstücke; 4 EL Liebstöckel; 1 Bio-Zitronen; 1 Fenchel; 4 Stängel Stangensellerie; 1 Gurken; 4 EL Dill; 1 TL Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Honigsenf; 150 g Ziegenfrischkäse; 4 EL Olivenöl; Olivenöl

Hauptgericht Lamm Sommer

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
1 EL	Honigsenf
1 EL	Olivenöl
2 EL	Dill, fein geschnitten
2 EL	Liebstöckel , fein geschnitten
1 TL	Pfeffer
4	Lammnierstücke (je ca. 150 g)

Knackiger Salat
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
3 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Fenchel, halbiert, in feinen Streifen
4 Stängel	Stangensellerie, in Scheibchen
1	Gurke, in Scheiben
2 EL	Liebstöckel , grob geschnitten
2 EL	Dill, grob geschnitten

Lamm
½ TL	Salz
	Olivenöl zum Braten
150 g	Ziegenfrischkäse,(z.B. Formaggini di capra), zerbröckelt

Und so wirds gemacht

Marinade

Senf, Öl, Dill, Liebstöckel und Pfeffer mischen. Lamm damit einreiben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. marinieren.

Knackiger Salat

Zitronenschale und -saft mit dem Öl verrühren, würzen. Gemüse und Kräuter daruntermischen.

Lamm

Fleisch salzen. Öl in einer Grill- oder Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Fleisch tranchieren, mit Salat und Formaggini servieren.

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