Gerösteter Blumenkohl-Salat

Name: Gerösteter Blumenkohl-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 400 g Blumenkohl; 20 g glattblättrige Petersilie; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 20 g Pecorino; 40 g Pecorino romano; 6 EL Olivenöl; 3 EL Apfelessig

Salate Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Blumenkohl
3 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
400 g	Blumenkohl, in Röschen
20 g	Pecorino, grob gerieben
40 g	Pinienkerne, grob gehackt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
3 EL	Apfelessig
3 EL	Olivenöl
40 g	Pecorino romano, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
20 g	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Blumenkohl ca. 10 Min. rührbraten. Käse und Pinienkerne beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten, würzen.

Salat

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren. Blumenkohl, Käse und Petersilie daruntermischen, würzen.

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