Pasta mit gebratenem Fenchel

Name: Pasta mit gebratenem Fenchel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 4 EL Panko; 2 Knoblauchzehen; 1 Fenchel; 1 Bio-Zitronen; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Frischteigwaren; 3 EL Olivenöl

italienische Küche Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Teigwaren
300 g	Frischteigwaren (z.B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend

Brösel
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
4 EL	Panko oder Paniermehl

Fenchel
2 EL	Olivenöl
1	Fenchel, in dünnen Scheiben
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teigwaren

Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.

Brösel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Panko beigeben, ca. 3 Min. rösten, herausnehmen, beiseite stellen.

Fenchel

Öl in derselben Bratpfanne erwärmen, Fenchel beigeben, ca. 10 Min. rührbraten. Zitronenschale und -saft beigeben, würzen, ca. 1 Min. köcheln. Teigwaren und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Beiseite gestellte Brösel daruntermischen.

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