Tacos mit Jakobsnüsse-Ceviche

Name: Tacos mit Jakobsnüsse-Ceviche
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: ½ TL Zucker; 8 Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC); 1 rote Chilis; 1 rote Zwiebeln; 1 Avocados; 1 Knoblauchzehen; ½ Gurken; 2 flache Pfirsiche; 1 Bund Radiesli; 1 Bund Koriander; ¾ TL Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Crème fraîche; 1 ½ dl Limettensaft; 8 Weizen-Tortillas; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Sommer

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Ceviche
1 ½ dl	Limettensaft
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
½ TL	Salz
½ TL	Zucker
8	Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC), in ca. 5 mm dicken Scheiben
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen

Avocado
1	Avocado
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Crème fraîche
¼ TL	Salz

Tacos
½	Gurke, in Würfeln
2	flache Pfirsiche, in Schnitzchen
1 Bund	Radiesli, in Scheibchen
1 Bund	Koriander, zerzupft
1 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
8	Weizen-Tortillas

Und so wirds gemacht

Ceviche

Limettensaft, Chili, Salz und Zucker verrühren. Jakobsnüsse und Zwiebel beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. ziehen lassen, dabei ab und zu mischen. Ceviche abtropfen, dabei 2 EL Limettensaft auffangen und beiseitestellen.

Avocado

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch, Crème fraîche und 1 EL beiseitegestellten Limettensaft daruntermischen, salzen.

Tacos

Gurke, Pfirsiche, Radiesli und Koriander mit dem restlichen Limettensaft und Öl mischen, würzen. Tortillas nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Avocado-Creme auf die Tortillas streichen, Pfirsich-Salat und Ceviche darauf verteilen.

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