für 4 Personen

Couscous

150 g	Couscous
½ TL	Salz
3 ¾ dl	Wasser, siedend

Fenchel

2 EL	Olivenöl
2	Fenchel, geviertelt, in Scheibchen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
250 g	gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
4 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft

Bowl

3 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½	Charentais-Melone, in Schnitzen
1	Mozzarella di bufala (ca. 150 g), zerzupft

Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous und Salz in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.

Fenchel

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fenchel beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten, würzen. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Beeren und Basilikum mischen.

Bowl

Essig und Öl verrühren, würzen. Couscous, Fenchel, Melone und Mozzarella in Bowls anrichten, Sauce darüberträufeln.

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