Cremige Polenta mit Mais und Zucchetti

Name: Cremige Polenta mit Mais und Zucchetti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 480 g vorgekochter Zuckermais; 1 Zucchetti; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 40 g geriebener Parmesan; 70 g feiner Maisgriess; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Topping
1 EL	Olivenöl
480 g	vorgekochter Zuckermais
1	Zucchetti, in Würfeli
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Polenta
4 dl	Wasser
¼ TL	Salz
70 g	feiner Maisgriess
40 g	geriebener Parmesan
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Topping

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Maiskolben in derselben Pfanne rundum ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Maiskörner von den Kolben schneiden. Zucchetti in derselben Pfanne unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten, Mais wieder beigeben, würzen.

Polenta

Wasser aufkochen, salzen. Maisgriess einrühren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 2 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Käse daruntermischen, würzen. Polenta mit Topping anrichten.

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