Vegane Aioli

Name: Vegane Aioli
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Salz; 1 EL Dijon-Senf; 3 EL Aquafaba; 1 EL Apfelessig; 2 ½ dl Rapsöl

Apéro und Fingerfood Beilagen und Saucen

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Wenn man nicht wüsste, dass diese Aioli vegan ist, schmecken würde man es nicht. Aquafaba (siehe Hinweis) ist eine magische Zutat, die man überall findet - perfekt für Aioli. Der Geschmack von Zitrone und Knoblauch erinnert an spanische Tapas, daher ist diese Aioli der perfekte Begleiter mediterraner Gerichte.

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Das brauchts

für 3 dl

1 EL	Dijon-Senf
1 EL	Apfelessig
3 EL	Aquafaba
2 ½ dl	Rapsöl oder Olivenöl
2	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Zitronensaft
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Senf, Essig und Acquafaba in einen Messbesser geben, pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht. Knoblauch und Zitronensaft darunterrühren, salzen.

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