Kichererbsen-Zitronen-Tahina-Salat

Name: Kichererbsen-Zitronen-Tahina-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ dl Tahina (Sesampaste); 1 Bio-Zitronen; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebeln; 150 g Rüebli; 200 g Stangensellerie; 4 Stück Baby-Salate; 150 g Cherry-Tomaten; 1 Bund Dill; ½ TL Salz; 2 Dose Kichererbsen; 1 EL Apfelessig

Apéro und Fingerfood Salate Gemüsegerichte

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Ein superschnelles, leckeres Rezept, das gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann - so hat man den Lunch immer griffbereit! Ich liebe Salatwraps, aber man kann die Füllung auch in Tortillas einwickeln, damit ein Sandwich machen oder als Salat-Topping verwenden: Total flexibel und wahnsinning lecker!

LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
1 EL	Apfelessig
1 ½ dl	Tahina (Sesampaste)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Dill, fein geschnitten
½ TL	Salz

Salat
2 Dose	Kichererbsen (je ca. 400 g), abgetropft, abgespült
1	rote Zwiebel, fein gehackt
150 g	Rüebli, in Würfeli
200 g	Stangensellerie, in Würfeli

Anrichten
4 Stück	Baby-Salat, Blätter abgelöst
150 g	Cherry-Tomate, geviertelt

Und so wirds gemacht

Dressing

Zitronenschale und -saft mit allen Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel gut verrühren, beiseite stellen.

Salat

Kichererbsen grob pürieren, mit dem Gemüse und der Sauce mischen.

Anrichten

Salatblätter mit dem Kichererbsen-Salat füllen, auf Tellern anrichten, mit den Tomaten garnieren.

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