für 15 Stücke

Milch

2 EL	Butter
1	Zwiebel, fein geschnitten
1 ½ dl	Vollmilch

Knödel-Masse

300 g	Laugenbrötli, in Würfeli
1 TL	Salz
2	Eier, verklopft

Laugenknödel

Salzwasser, siedend

Anbraten

Öl zum Braten

Dip

200 g	Crème fraîche
½ TL	Paprika
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Milch

Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel beigeben, ca.3 Min. andämpfen, Milch dazugiessen, erwärmen.

Knödel-Masse

Laugenbrötli und Salz in eine Schüssel geben, Milch dazugiessen, mit den Händen zu einer Masse kneten, ca. 10 Min. ziehen lassen. Eier beigeben, mischen, mit nassen Händen zu 15 Kugeln formen.

Laugenknödel

Knödel portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.

Anbraten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knödel rundum ca. 5 Min. anbraten.

Dip

Crème fraîche würzen, zu den Knödel servieren.

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