für 4 Personen

Marinade

1 dl	Olivenöl
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
2 EL	Oregano, fein geschnitten
2	Knoblauchzehen, gepresst
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillgut

200 g	Brot, in Scheiben
2	Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
500 g	Cherry-Rispentomaten
1 EL	Olivenöl

Sauce

½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

200 g

Halloumi, in Scheiben

Salat

½ Bund	Basilikum, zerzupft
¼ Bund	Oregano, zerzupft

Und so wirds gemacht

Marinade

Öl, Kräuter und Knoblauch verrühren, würzen. 2 EL davon beiseite stellen.

Grillgut

Brot und Auberginen beidseitig mit der Marinade bestreichen. Tomaten in eine Grillschale geben, mit Öl mischen.

Sauce

Zitronenschale und - saft mit der beiseite gestellten Marinade verrühren, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Auberginen, Brot und Tomaten in der Grillschale bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 20 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden wenden. Auberginen und Brot vom Grill nehmen, in Stücke schneiden. Halloumi beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Salat

Brot, Auberginen, Tomaten und Halloumi anrichten, Sauce darüberträufeln, Kräuter darüberstreuen.

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