Poulet-Hackbällchen-Spiessli

Name: Poulet-Hackbällchen-Spiessli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Panko; 12 Holzspiesschen; 600 g Hackfleisch (Poulet); 1 Bio-Zitronen; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 30 g Kresse; ½ Gurken; 2 EL Dukkah (Gewürzmischung); ¾ TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 150 g griechischer Jogurt nature; 125 g Frischkäse nature; ½ EL Olivenöl

Hauptgericht Sommer Grillieren

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Dip
150 g	griechischer Jogurt nature
125 g	Frischkäse nature
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1 ½ EL	Dukkah (Gewürzmischung)

Hackfleisch-Spiessli
600 g	Hackfleisch (Poulet)
6 EL	Panko oder Paniermehl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ EL	Dukkah (Gewürzmischung)
¾ TL	Salz
12	Holzspiesschen

Anrichten
30 g	Kresse
½ Bund	glattblättrige Petersilie, zerzupft
½ Bund	Pfefferminze, zerzupft
1 TL	Zitronensaft
½ EL	Olivenöl
½	Gurke, in Scheiben

Und so wirds gemacht

Dip

Jogurt, Frischkäse, Zitronenschale und Dukkah verrühren.

Hackfleisch-Spiessli

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse zu 24 Bällchen formen, je ca. 4 Bällchen an je 2 Holzspiesschen stecken.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Spiessli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Anrichten

Kresse und Kräuter mit Zitronensaft und Öl mischen. Dip auf Tellern verteilen, Gurkenscheiben und Kräutersalat darauf legen, Spiessli darauf anrichten.

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