Zucchetti-Paneer-Spiessli

Name: Zucchetti-Paneer-Spiessli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Pinienkerne; 6 Holzspiesschen; 2 Zucchetti; 4 Zweiglein Oregano; ¾ TL Salz; 2 EL Zitronensaft; ¼ TL Pfeffer; 400 g Paneer; 4 EL Olivenöl

Vegetarisch Sommer Grillieren

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Spiessli
2	Zucchetti, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
400 g	Paneer, in ca. 3 cm grossen Würfel
6	Holzspiesschen

Sauce
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer
4 Zweiglein	Oregano, fein geschnitten
4 EL	Pinienkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Spiessli

Zucchettischeiben mit Öl und Salz mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Zucchetti wellenförmig zusammenlegen, mit Paneer an die Spiesschen stecken.

Sauce

Zitronensaft mit dem Öl verrühren, würzen. Oregano und Pinienkerne darunterrühren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Spiessli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Spiessli anrichten, Sauce darüberträufeln.

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