Tortilla Chips mit Salsa

Name: Tortilla Chips mit Salsa
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 600
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 100 g Weissmehl; ¾ TL Paprika; 1 Zwiebeln; 2 Tomaten; 1 EL Koriander; 1 ¼ TL Salz; ½ EL eingelegte Jalapeños in Scheiben; 150 g feiner Maisgriess; 4 EL Olivenöl; 1 EL Öl; 1 EL Rotweinessig

Apéro und Fingerfood Spanisch Frühling

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 600 g

Teig
150 g	feiner Maisgriess
100 g	Weissmehl
¼ TL	Salz
1 dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Chips
2 EL	Olivenöl
¾ TL	Paprika
½ TL	Salz

Salsa
1 EL	Öl
1	Zwiebel, fein geschnitten
½ EL	eingelegte Jalapeños in Scheiben, fein geschnitten
2	Tomaten, entkernt, fein gehackt
1 EL	Rotweinessig
1 EL	Wasser
½ TL	Salz
1 EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Teig

Maisgriess, Mehl und Salz mischen. Wasser und Öl verrühren, beigeben, zu einem weichen Teig kneten, zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Chips

Öl, Paprika und Salz mischen. Teig portionenweise auf wenig Mehl hauchdünn auswallen, in Rauten schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit dem Öl bestreichen.

Backen

Ca. 10 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Salsa

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz andämpfen. Jalapeños, Tomaten, Essig und Wasser beigeben, salzen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Salsa auskühlen, Koriander daruntermischen, zu den Chips servieren.

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