Sommerliche Quinoa-Bowl

Name: Sommerliche Quinoa-Bowl
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Snack-Gurken; 200 g Stangensellerie; 1 Bund Radiesli mit dem Grün; 150 g Erdbeeren; 4 Zweiglein Pfefferminze; 4 Zweiglein Basilikum; 250 g Quinoa; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Burrata piccola; 5 dl Wasser; 1 EL Wasser; 4 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

2117 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Quinoa
250 g	Quinoa (z.B. tricolore)
5 dl	Wasser, siedend
½ TL	Salz

Sauce
4 EL	Aceto balsamico bianco
4 EL	Olivenöl
1 EL	Wasser
1 TL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
250 g	Snack-Gurke, in Scheiben
200 g	Stangensellerie, in Scheibchen
1 Bund	Radiesli mit dem Grün, Radiesli in feinen Scheiben, wenig Grün grob zerzupft
150 g	Erdbeere, geviertelt
200 g	Burrata piccola
4 Zweiglein	Pfefferminze, zerzupft
4 Zweiglein	Basilikum, zerzupft

Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, salzen.

Sauce

Aceto, Öl, Wasser und Honig verrühren, würzen. Quinoa mit der Hälfte der Sauce mischen, auskühlen. Restliche Sauce beiseite stellen.

Salat

Gemüse und Erdbeeren mit Quinoa mischen, Salat in Bowls geben. Burrata darauf anrichten, Kräuter darüberstreuen, beiseite gestellte Sauce darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen