Reisnudel-Tofu-Bowl

Name: Reisnudel-Tofu-Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 150 g Reis-Vermicelli; 1 ½ EL grobkörniger Rohzucker; 4 EL gesalzene Erdnüsse; 260 g Tofu; 1 TL Ingwer; 2 Limetten; 4 Knoblauchzehen; 2 rote Chilis; 2 EL Koriander; 1 Gurken; 1 Rüebli; 2 Baby-Salate; ½ Bund Koriander; ½ Bund Pfefferminze; 7 EL Sojasauce; 1 EL Sesam; ½ Bund Thai-Basilikum; 2 EL Röstzwiebeln; 2 EL Wasser; wenig Öl

Vegetarisch Asiatische Küche

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Tofu
1 EL	Sojasauce
1 EL	Sesam
1 TL	Ingwer, fein gerieben
260 g	Tofu, in Scheiben
wenig	Öl zum Braten

Sauce
2	Limetten, nur Saft
6 EL	Sojasauce
2 EL	Wasser
1 ½ EL	grobkörniger Rohzucker
4	Knoblauchzehen, fein gehackt
2	rote Chilis, entkernt, fein gehackt
2 EL	Koriander, fein geschnitten

Bowl
150 g	Reis-Vermicelli
	Salzwasser, siedend
1	Gurke, in feinen Streifen
1	Rüebli, in feinen Streifen
2	Baby-Salate, geviertelt
½ Bund	Koriander, grob zerzupft
½ Bund	Pfefferminze, grob zerzupft
½ Bund	Thai-Basilikum, grob zerzupft
4 EL	gesalzene Erdnüsse
2 EL	Röstzwiebeln

Und so wirds gemacht

Tofu

Sojasauce, Sesam und Ingwer verrühren, Tofu beigeben, mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tofu beiseitig je ca. 2 Min. braten.

Sauce

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Koriander in einem Schälchen verrühren.

Bowl

Reis-Vermicelli gemäss Angabe auf der Verpackung in siedendem Wasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen, in Bowls verteilen. Gemüse, Kräuter und Tofu darauf anrichten. Sauce darüberträufeln, Erdnüsse und Röstzwiebeln darüberstreuen.

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