Kartoffel-Bowl mit Lachs und Pumpernickel

Name: Kartoffel-Bowl mit Lachs und Pumpernickel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheibe Pumpernickel; 200 g Rauchlachs; 600 g Frühkartoffeln; 250 g Snack-Gurken; 1 Bund Radiesli; 30 g Kresse; ¾ TL Salz; ½ Bund Dill; wenig Fleur de Sel; 125 g Frischkäse mit Meerrettich; 4 Eier; 3 EL Wasser; 4 EL Olivenöl; 4 EL Apfelessig; Öl

Hauptgericht

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

548 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
125 g	Frischkäse mit Meerrettich
2 EL	Olivenöl
2 EL	Apfelessig
3 EL	Wasser
¼ TL	Salz

Kartoffeln
600 g	Frühkartoffeln, halbiert
	Salzwasser, siedend
½ Bund	Dill, zerzupft

Salat
2 EL	Apfelessig
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
250 g	Snack-Gurken, längs in Scheiben
1 Bund	Radiesli, in feinen Scheiben
30 g	Kresse

Brösel
	Öl zum Braten
2 Scheibe	Pumpernickel, zerbröckelt
wenig	Fleur de Sel

Bowl
4	Eier
200 g	Rauchlachs, grob zerzupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Frischkäse mit Öl, Essig und Wasser verrühren, salzen.

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, abtropfen, noch warm mit der Hälfte der Sauce und dem Dill mischen.

Salat

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen. Gurken, Radiesli und Kresse beigeben, mischen.

Brösel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pumpernickel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. knusprig braten, salzen.

Bowl

Eier in siedendem Wasser ca. 7 Min. kochen, kurz in kaltes Wasser legen, schälen, halbieren. Kartoffeln, Salat, Eier und Lachs in Bowls anrichten, restliche Sauce darüberträufeln, Brösel über die Kartoffeln streuen.

Komplettes Rezept anzeigen