Aprikosen-Ziegenkäse-Tarte

Name: Aprikosen-Ziegenkäse-Tarte
Prep time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Dinkelvollkornmehl; 75 g helles Dinkelmehl; 300 g Aprikosen; 250 g Pfirsiche; 3 Bundzwiebeln; ½ TL Salz; 2 Prise Salz; wenig Pfeffer; ½ Bund Majoran; ½ TL Pfeffer; 75 g Butter; 125 g Frischkäse; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Olivenöl

Backen Backen pikant Sommer

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 8 Stücke

Teig
125 g	Dinkelvollkornmehl
75 g	helles Dinkelmehl
½ TL	Salz
75 g	Butter, in Stücken, kalt
¾ dl	Wasser

Tarte
125 g	Frischkäse
300 g	Aprikosen, in Schnitzen
250 g	Pfirsiche, in Schnitzen
3	Bundzwiebeln, in Ringen
150 g	Ziegenfrischkäse, zerbröckelt
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Backen
2 EL	Olivenöl
½ Bund	Majoran, fein geschnitten
½ TL	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Teig auf wenig Mehl (ca. 32 cm Ø) auswallen, in das vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Tarte

Frischkäse auf dem Tarteboden verteilen. Aprikosen, Pfirsiche, Bundzwiebeln und Ziegenkäse darauf verteilen, würzen.

Backen

Ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Öl und Majoran verrühren, würzen, über die Tarte träufeln, anrichten.

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