Grillierte Crevetten mit Fenchel und Bundzwiebeln

Name: Grillierte Crevetten mit Fenchel und Bundzwiebeln
Prep time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g ungeschälte rohe Crevetten (Bio); 2 Fenchel; 3 Bundzwiebeln; 1 Tomaten; 1 Knoblauchzehen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 2 ½ TL Harissa; ¼ TL Knoblauchpulver; 1 ½ EL Rosmarin; 1 ¼ TL Salz; 3 EL Pesto rosso; 2 EL Tomatenpüree; 4 EL Olivenöl; 2 TL Olivenöl

Hauptgericht Sommer Grillieren

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Crevetten marinieren
800 g	ungeschälte rohe Crevetten (Bio), frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut
2 EL	Olivenöl
1 TL	Harissa
¼ TL	Knoblauchpulver
½ EL	Rosmarin, fein geschnitten

Gemüse
2	Fenchel, in Schnitzen
3	Bundzwiebeln, längs halbiert
2 EL	Olivenöl
1 EL	Rosmarin, fein geschnitten
½ TL	Salz

Tomatendip
1	Tomate, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, fein gerieben
3 EL	Pesto rosso
2 EL	Tomatenpüree
2 TL	Olivenöl
1 ½ TL	Harissa
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
¾ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Crevetten marinieren

Rücken der Crevetten mit einer Schere bis zum Schwanzende aufschneiden, etwas auseinander drücken. Öl, Harissa, Knoblauchpulver und Rosmarin in einer Schüssel verrühren, Crevetten beigeben, mischen.

Gemüse

Gemüse mit dem Öl und Rosmarin mischen, salzen, in eine Grillschale geben.

Tomatendip

Tomate und alle Zutaten bis und mit Harissa verrühren, Petersilie darunterrühren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Fenchel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. grillieren. Bundzwiebeln ca. 5 Min. mitgrillieren. Crevetten salzen, beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Crevetten und Gemüse mit dem Dip servieren.

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