für 4 Personen

Sauce

2 Bund	Koriander, grob geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
2	Knoblauchzehen, grob gehackt
1	grüner Chili , entkernt, grob gehackt
3 EL	Olivenöl
3 EL	Wasser
¼ TL	Salz
½ TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	Kardamompulver

Fisch

4	Doradenfilets (je ca. 150 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Bio-Zitronen, in Scheiben
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Sauce

Koriander mit allen Zutaten bis und mit Kardamompulver in einen Mixbecher geben, fein pürieren.

Fisch

Fischfilets würzen, zwischen je 4 Zitronenscheiben legen und mit Küchenschnur zu je einem Päckli formen, mit Öl bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. Fisch mit Zitronenscheiben und Sauce anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen