Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebeln; 600 g Blumenkohl; 300 g festkochende Kartoffeln; 2 EL gelbe Currypaste; Salz, nach Bedarf; 2 ½ dl Kokosmilch; 2 dl Gemüsebouillon; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
600 g	Blumenkohl, in Röschen
300 g	festkochende Kartoffel, in Stücken
2 EL	gelbe Currypaste (z.B. Naturaplan Curry Paste)
2 ½ dl	Kokosmilch
2 dl	Gemüsebouillon
	Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, kurz andämpfen. Blumenkohl, Kartoffeln und Currypaste kurz mitdämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, salzen.

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