Chicorée-Curry-Salat mit Orangen

Früher mochte ich Chicorée nicht sonderlich. Jedoch helfe ich ab und an in einem Café aus, welches ein Chicorée Salat mit Curry Dressing serviert. Inspiriert davon habe ich meine eigene Version dieses köstlichen Salats kreiert. Die Idee Chicorée mit Curry zu kombinieren kommt somit keinesfalls von mir, sondern tatsächlich, von der Mutter, der Besitzerin des kleinen Cafés. Meine Variante habe ich mit Orangen, Baumnüssen und getrockneten Feigen zubereitet. Die Süsse der Orangen und Feigen harmonieren wunderbar mit dem leicht bitteren Salat und das Resultat ist genauso ein Gaumenschmaus, wie jener Salat, von dem dieses Rezept inspiriert war.