Forellenfilets mit Radiesli-Sauce

Name: Forellenfilets mit Radiesli-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Forellenfilets (Bio); 1 Bund Radiesli; 4 Essiggurken; 1 Bund Schnittlauch; 30 g Kresse; 1 Bund Dill; 1 EL Zitronensaft; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Zitronenpfeffer; 1 EL Mayonnaise; 200 g Crème fraîche; Bratbutter; 8 dl Gemüsebouillon; 300 g Wildreismix

Hauptgericht Fisch Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
1 Bund	Radiesli
4	Essiggurke

1 Bund	Dill
1 Bund	Schnittlauch

200 g	Crème fraîche
1 EL	Mayonnaise
1 EL	Zitronensaft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Reis
300 g	Wildreismix
8 dl	Gemüsebouillon, siedend

Forellenfilets
	Bratbutter zum Braten
4	Forellenfilet (Bio)
¾ TL	Salz
wenig	Zitronenpfeffer
30 g	Kresse

Und so wirds gemacht

Sauce

Radiesli und Essiggurken in Würfeli schneiden.

Dill und Schnittlauch fein schneiden.

Crème fraîche, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren, würzen. Radiesli, Essiggurken und die Hälfte der Kräuter darunterrühren.

Reis

Reis in die siedende Bouillon geben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.

Restliche Kräuter unter den Reis mischen.

Forellenfilets

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fischfilets würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten, mit dem Reis und der Radiesli-Sauce anrichten, Kresse darüberstreuen.

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