für 8 Stücke

Teig

300 g	Weissmehl
2 EL	Zucker
¾ TL	Salz
100 g	Butter, in Stücken, kalt
1 dl	Wasser

Orangen

4 EL	gemahlene Mandeln
4	Blutorangen, geschält, in Schnitzen
2 EL	Wasser
1 EL	Zucker

Backen

2 EL	Orangenkonfitüre
1 TL	gemahlene Koriandersamen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig auf einem Backpapier auswallen (ca. 30 cm Ø), auf ein Blech ziehen.

Orangen

Mandeln, dann Orangen auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Teigrand darüberlegen, mit Wasser bestreichen, Zucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Galette etwas abkühlen. Konfitüre mit Koriandersamen verrühren, die noch warmen Orangenscheiben sorgfältig damit bestreichen.

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