Grillierter Pulpo mit Pimientos und Kirschen

Name: Grillierter Pulpo mit Pimientos und Kirschen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 8 vorgegarte Pulpo-Tentakel; 1 Limetten; 300 g Kirschen; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; ½ Bund Basilikum; 400 g Pimientos de Padrón; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; ¾ TL geräucherter Paprika; ½ TL Fleur de Sel; 5 EL Olivenöl

Hauptgericht Spanisch Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Kirschen-Basilikumsalsa
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
2 EL	Olivenöl
300 g	Kirschen, entsteint, halbiert
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pulpo marinieren
2 EL	Olivenöl
¾ TL	geräucherter Paprika
wenig	Pfeffer
8	vorgegarte Pulpo-Tentakel

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
400 g	Pimientos de Padrón
1 EL	Olivenöl
½ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Kirschen-Basilikumsalsa

Limettenschale und -saft mit dem Öl verrühren. Kirschen, Schalotte, Knoblauch und Basilikum daruntermischen, würzen.

Pulpo marinieren

Öl, Paprika und Pfeffer verrühren. Pulpo-Tenktakeln damit einreiben.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Pulpo-Tentakeln über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt ca. 10 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Pimientos mit Öl bestreichen, ca. 10 Min. mitgrillieren. Pulpo und Pimientos salzen, mit der Kirschen-Basilikumsalsa servieren.

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