für 4 Personen

Spaghetti

500 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Muscheln

1 kg	Vongole (Venusmuscheln)
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
1	roter Peperoncino, in Ringen, entkernt
1 dl	Weisswein
wenig	Pfeffer
½ Bund	Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Spaghetti

Spaghetti im Salzwasser gemäss Angabe auf der Verpackung al dente kochen, abtropfen.

Muscheln

Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser sehr gut waschen. Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch, Zwiebel und Peperoncino andämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Muscheln beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne bei grosser Hitze ca. 4 Min. dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, würzen. Spaghetti beigeben, nur noch heiss werden lassen. Petersilie und Öl daruntermischen.

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