Pasta an veganer Rosenkohl-Zitronensauce

Name: Pasta an veganer Rosenkohl-Zitronensauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lauch; 400 g Rosenkohl; 1 Bio-Zitronen; Salzwasser; Pfeffer; 2 EL Meerrettich-Mousse; 3 ½ dl Soja-Rahm; ½ dl Gemüsebouillon; 400 g Pasta; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Gemüsegerichte

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose

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Eine Pasta für jeden Tag. Schnell gemacht, vegan und glutenfrei. Und dies innerhalb von rund 15 Minuten, mit allem Drum und Dran. Während die Pasta kocht, wird der Rest zubereitet. Ganz fix, frisch und herrlich köstlich.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Schwarze Bohnenpasta)
	Salzwasser, siedend

Sauce
1 EL	Olivenöl
1	Lauch (klein), in feinen Streifen
400 g	Rosenkohl, gehackt
½ dl	Gemüsebouillon
3 ½ dl	Soja-Rahm
2 EL	Meerrettich-Mousse
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
	Pfeffer nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta in siedendem Salzwasser gemäss Angaben auf der Verpackung al dente kochen, abtropfen.

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen, Lauch ca. 2 Min. andämpfen. Rosenkohl beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Bouillon beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Soja-Rahm, Meerrettich-Mousse, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen, würzen. Pasta und Sauce zusammen anrichten.

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