für 12 Stücke

Füllung

200 g	Baumnusskern, fein gehackt
80 g	entsteinte Dattel, fein gehackt
1 EL	Sesam
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, Saft beiseite gestellt
¼ TL	Zimt
1 Msp.	Nelkenpulver

Rollen

1 Päckli	Strudelteig (ca. 120 g)
40 g	Butter, flüssig, etwas abgekühlt

Sirup

1 ½ dl	Wasser
150 g	Zucker
2 EL	Honig
¾ EL	Rosenwasser

Und so wirds gemacht

Füllung

Nüsse und alle Zutaten bis und mit Nelkenpulver mischen.

Rollen

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, je längs dritteln und quer halbieren (ergibt 24 Teigstücke). Teigstücke mit wenig Butter bestreichen, je zwei Teigstücke aufeinander legen. 2 EL Füllung darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Ränder einklappen, Teigstücke von der Schmalseite her aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Butter bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, in einen tiefen Teller oder eine kleine Form legen.

Sirup

Wasser mit dem Zucker aufkochen, ca. 5 Min. sirupartig einkochen. Beiseite gestellten Zitronensaft, Honig und Rosenwasser beigeben, ca. 5 Min. weiterkochen. Zuckersirup über die Rollen giessen, auskühlen.

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