Reissalat mit grillierter Ananas

Name: Reissalat mit grillierter Ananas
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 500 g grüne Bohnen; 1 Bund Koriander; 50 g Cashew-Nüsse; 1 Ananas; Salzwasser; 1 EL Curry; ½ TL Salz; 180 g Jogurt nature; 200 g Jasmin Reis; 4 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl

Beilagen und Saucen Grillieren

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 6 Personen

Reis
200 g	Jasmin Reis
500 g	grüne Bohnen, halbiert
	Salzwasser, siedend

Sauce
4 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
180 g	Jogurt nature
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
1 EL	Curry (z.B. Fine Food Delhi Curry)
½ TL	Salz
1 Bund	Koriander, grob gehackt
50 g	Cashew-Nuss, geröstet

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
1	Ananas, längs gesechstelt

Und so wirds gemacht

Reis

Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis und Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen.

Sauce

Aceto und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren. Reis und Bohnen daruntermischen. Koriander und Nüsse darüberstreuen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Ananasschnitze über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren, mit dem Reissalat servieren.

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