Wolfsbarsch mit Barba di frate

Name: Wolfsbarsch mit Barba di frate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wolfsbarschfilets; 1 Knoblauchzehen; 300 g Mönchsbart; 1 Bio-Zitronen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 6 getrocknete Tomaten in Öl; 2 EL Olivenöl; Öl

Hauptgericht Fisch Frühling

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Mönchsbart
2 EL	Olivenöl
6	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
300 g	Mönchsbart
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1½ EL Saft beiseite gestellt
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Wolfsbarsch
	Öl zum Braten
500 g	Wolfsbarschfilet
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Mönchsbart

Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Tomaten und Knoblauch kurz andämpfen. Mönchsbart portionenweise beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. mitdämpfen. Zitronenschale beigeben, würzen.

Wolfsbarsch

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch würzen, portionenweise mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, ca. 2 Min. braten. Filets wenden, ca. 1 Min. fertig braten, mit beiseite gestelltem Zitronensaft beträufeln, mit dem Mönchsbart servieren.

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