Crostini mit Chicorée

Name: Crostini mit Chicorée
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brot; 1 ½ EL Zucker; 4 Chicorée; 1 TL Ingwer; 4 Zweiglein Thymian; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 125 g Frischkäse; 1 dl Wasser; 4 EL Olivenöl; 1 ½ EL weisser Aceto balsamico

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Brot
250 g	Brot (z.B. Pagnol, in Scheiben)
2 EL	Olivenöl

Chicorée
2 EL	Olivenöl
4	Chicorée, längs gesechstelt
1 ½ EL	Zucker
1 TL	Ingwer, fein gerieben
4 Zweiglein	Thymian, zerzupft
1 dl	Wasser
1 ½ EL	weisser Aceto balsamico
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Crostini
125 g	Frischkäse

Und so wirds gemacht

Brot

Brotscheiben mit Öl bestreichen, portionenweise in einer heissen Bratpfanne beidseitig je ca. 1 Min. rösten, herausnehmen.

Chicorée

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Chicorée beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. anbraten. Zucker, Ingwer und zwei Zweiglein Thymian beigeben, kurz mitbraten. Wasser und Aceto dazugiessen, ca. 10 Min. einköcheln, würzen.

Crostini

Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen, Chicorée darauf verteilen, restlichen Thymian darüberstreuen.

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