Lachsforellenfilets mit Senfsauce

Name: Lachsforellenfilets mit Senfsauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g schwarze Linsen (Beluga); 4 Lachsforellenfilets ohne Haut; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 150 g Jungspinat; 1 Bio-Zitronen; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, nach Bedarf; 2 EL grobkörniger Senf; 1 EL Butter; Bratbutter; 2 dl Vollrahm; 5 dl Wasser; ½ dl Weisswein

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	schwarze Linse (Beluga)
5 dl	Wasser
150 g	Jungspinat
¾ TL	Salz

Fisch
4	Lachsforellenfilet ohne Haut (je ca. 200 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Bratbutter zum Braten
1	Bio-Zitrone, in feinen Scheiben

Sauce
½ dl	Weisswein
2 dl	Vollrahm
2 EL	grobkörniger Senf
	Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Linsen

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch kurz andämpfen. Linsen beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen. Linsen offen ca. 15 Min. knapp weich köcheln. Spinat beigeben, zusammenfallen lassen, salzen.

Fisch

Fisch würzen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Zitronenscheiben in derselben Pfanne beidseitig je ca. 1 Min. braten, zum Fisch legen.

Sauce

Wein in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen, Rahm dazugiessen, aufkochen, Senf darunterrühren, salzen. Fisch und Zitronenscheiben in die Sauce legen, nur noch heiss werden lassen. Fischfilets mit den Linsen servieren.

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