Spaghetti mit Portulak-Pesto

Name: Spaghetti mit Portulak-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 60 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Sonnenblumenkerne; 150 g Portulak; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; ½ TL Salz; Salzwasser; 80 g geriebener Sbrinz; 20 g Sbrinz; 400 g Spaghetti; 1 ½ dl Rapsöl

Hauptgericht Schnelle Küche Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Pesto
100 g	Portulak (z.B. ProSpecieRara Winterportulak)
60 g	Sonnenblumenkerne, geröstet
1	Knoblauchzehe
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 2 EL Saft
80 g	geriebener Sbrinz
1 ½ dl	Rapsöl
½ TL	Salz

Spaghetti
400 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend
50 g	Portulak (z.B. ProSpecieRara Winterportulak)
20 g	Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält
1 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Pesto

Portulak, Sonnenblumenkerne und Knoblauch mit Zitronenschale und - saft pürieren. Käse beigeben, Öl darunterrühren, salzen.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen. Spaghetti zurück in die Pfanne geben, beiseite gestelltes Kochwasser und Pesto daruntermischen, anrichten. Portulak, Käse und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.

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