Geröstete Süsskartoffeln und Rüebli mit Sesam

Name: Geröstete Süsskartoffeln und Rüebli mit Sesam
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rüebli; 600 g Süsskartoffeln; 1 Bund Koriander; 1 Bio-Limetten; 1 Knoblauchzehen; 3 EL Sesam; 1 TL Salz; ¼ Bund Thai-Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Sesamöl

Backen pikant Frühling

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
500 g	Rüebli, längs geviertelt
1 EL	Olivenöl
½ EL	Sesam
¼ TL	Salz

Backen
600 g	Süsskartoffeln, geschält, längs in Schnitzen
1 EL	Olivenöl
½ EL	Sesam
½ TL	Salz

Koriandersauce
1 Bund	Koriander, fein geschnitten
¼ Bund	Thai-Basilikum, fein geschnitten
1	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Olivenöl
2 EL	Sesamöl
2 EL	Sesam
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Gemüse

Rüebli, Öl, Sesam und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ein zweites Backpapier über das Gemüse legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Süsskartoffeln, Öl, Sesam und Salz in derselben Schüssel mischen. Oberes Backpapier entfernen, Süsskartoffeln zu den Rüebli aufs Blech geben. Ca. 40 Min. fertig backen.

Koriandersauce

Koriander und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren. Koriandersauce über das Gemüse träufeln.

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