für 1 Brot

Teig

1 kg	helles Dinkelmehl
3 TL	Salz
1 Päckli	Trockenhefe (ca. 7 g)
8 dl	Wasser

Bärlauch-Öl

2 Bund	Bärlauch, grob geschnitten
1 dl	Olivenöl
1 TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe und Wasser beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Bärlauch-Öl

Bärlauch, Öl und Salz gut verrühren.

Focaccia

Teig mit geölten Fingern auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit den Fingern auf dem Blech ausziehen und "Dellen" eindrücken. Bärlauch-Öl auf dem Teig verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, aus dem Blech nehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, lauwarm oder kalt servieren.

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