Nüsslisalat mit Schwarzwurzeln
Das brauchts
für 4 Personen
500 g | Schwarzwurzel, geschält, in ca. 8 cm langen Stängeln |
Salzwasser, siedend | |
140 g | Bratspeck in Tranchen |
1 TL | Senf |
2 EL | Apfelessig |
1 EL | Olivenöl |
3 EL | Jogurt nature |
½ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
130 g | Nüsslisalat |
1 | rotschaliger Apfel, in Würfeli |
1 EL | Kürbiskerne, geröstet, grob gehackt |
Und so wirds gemacht
Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. köcheln, abtropfen. Schwarzwurzeln mit Speck umwickeln, in einer beschichteten Bratpfanne rundum ca. 5 Min. braten.
Salat
Senf, Essig, Öl und Jogurt verrühren, würzen. Salat beigeben, mischen, mit den Schwarzwurzeln anrichten. Apfel und Kürbiskerne darüberstreuen.
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