für 4 Personen

Sauce

2 EL	Apfelessig
4 EL	Olivenöl
2 TL	flüssiger Honig
1	Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 4 EL Saft
½ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer

Risoni

250 g	Teigwaren (z.B. Risoni)
	Salzwasser, siedend

Salat

1	Pomelo, geschält, Häutchen entfernt, Fruchtfleisch grob zerzupft
200 g	Feta, zerbröckelt
60 g	entsteinte schwarze Olive (z.B. Kalamata), halbiert
50 g	Mandel, grob gehackt, geröstet
½ Bund	Oregano, fein geschnitten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Sauce

Essig, Öl und Honig mit Orangenschale und -saft verrühren, würzen.

Risoni

Risoni im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen und zur Sauce geben.

Salat

Pomelo, Feta, Oliven, Mandeln und Kräuter zu den Risoni geben, mischen.

Komplettes Rezept anzeigen