Gebackene Süsskartoffeln mit Romanesco und Käse

Name: Gebackene Süsskartoffeln mit Romanesco und Käse
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Süsskartoffeln; 1 Romanesco; 50 g Baumnusskerne; 1 TL Fleur de Sel; Salzwasser; 200 g Cheddar; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Süsskartoffeln
1 kg	Süsskartoffel
1 EL	Olivenöl
1 TL	Fleur de Sel

Romanesco
1	Romanesco, in Röschen
	Salzwasser, siedend

Füllen
200 g	Cheddar (z.B. Kloster Engelberg), grob gerieben
50 g	Baumnusskern, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln mit einer Gabel 3-mal einstechen, mit Öl bestreichen, salzen, auf mit Backpapier belegtes Blech stellen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Romanesco

Romanesco im siedendem Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.

Füllen

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in der Mitte einschneiden, etwas auseinanderdrücken, mit Käse und Broccoli füllen, Baumnüsse darüberstreuen.

Fertig backen

Ca. 10 Min. in der Mitte vorgeheizten Ofens.

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