Tagliatelle mit Wurst-Carbonara

Name: Tagliatelle mit Wurst-Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweinsbratwürste; Salzwasser; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 frische Eier; 50 g geriebener Parmesan; 200 g Teigwaren (z.B. Tagliatelle); ½ EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 2 Personen

Fleisch
½ EL	Olivenöl
2	Schweinsbratwurst, Wurstfleisch aus dem Darm gedrückt

Tagliatelle
200 g	Teigwaren (z.B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend

Sauce
2	frisches Ei, verklopft
50 g	geriebener Parmesan
¼ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Fleisch

Wurstfleisch mit nassen Händen zu baumnussgrossen Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst-Bällchen ca. 6 Min anbraten.

Tagliatelle

Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. ½ dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Eier, Käse und wenig Kochwasser in einer Schüssel verrühren, würzen. Heisse Tagliatelle und restliches Kochwasser beigeben, mischen, Wurstbällchen daruntermischen.

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